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鱼粉加工技术概况

  近年来渔业资源越来越紧缺,鱼粉作为优质蛋白养殖饲料,在我国养殖业中具有非常重要的作用。本文对鱼粉的分类,鱼粉的营养价值和鱼粉的一般加工工艺做了概述,并对鱼粉的加工技术做出展望。

  鱼粉是由经济价值较低的鱼类或鱼产品加工副产品,经去油、脱水、粉碎加工后的一种重要的高蛋白饲料,是水产品中十分畅销的产品,每年大约1/3的鱼获物被用来生产鱼粉,生产鱼粉的主要有秘鲁、智利、、加拿大、美国、、丹麦、南非和冰岛等,我国近年来鱼粉生产发展很快,但与上述相比,还有较大差距,仍然无法国内养殖业发展的需要。

  1.鱼粉的分类

  鱼粉的分类有三种:1)根据鱼粉来源可分为国产鱼粉和进口鱼粉。这种分类比较粗略,反映不出鱼粉的品质;2)按原料性质、色泽分类,将鱼粉分为6种:普通鱼粉(橙白或褐色);白鱼粉(灰白或黄灰白色,以鳕鱼为主);褐鱼粉(橙褐或褐色);混合鱼粉(浅黑褐或色);鲸鱼粉(浅黑色)和鱼粕(鱼类加工残渣)等;3)按原料部位与组成把鱼粉分为6种,即:全鱼粉(以全鱼为原料制得的鱼粉);强化鱼粉(全鱼粉+鱼溶浆);粗鱼粉(鱼粕,以鱼类加工残渣为原料);鱼粉(全鱼粉+粗鱼粉);混合鱼粉(鱼粉+肉骨粉或羽毛粉);鱼精粉(鱼溶浆+吸附剂)。

  2.鱼粉的营养价值

  鱼粉的营养价值取决于制作鱼粉的原料和加工工艺。鱼粉含有丰富的优质蛋白,脂肪和矿,可以有效饲料,畜、禽、鱼的生长速度和饲料转化率,增强抗病能力。其营养价值的共同特点如下:

  生物学价值较高:优质进口鱼粉的蛋白含量在60%以上,国产优质鱼粉的蛋白含量在55%以上。各种酸含量高且分布平衡,因此其生物学价值也较高,是平衡家禽日粮的优质动物饲料。

  能量较高:鱼粉含有较高的脂肪,进口鱼粉含脂肪约占10%;国产鱼粉有的高达15%-20%。但是鱼粉中的脂肪容易被氧化,往往会造成维生素A和维生素E随优质氧化而,同时油脂氧化升温也是鱼粉易自燃的原因之一。

  钙磷含量高:鱼粉的越好,含磷量越高,但在储存中,由于化学分解,磷被游离出来而成为单质磷,而单质磷燃不需明火即可自然,这是鱼粉易自燃的原因之二。

  微量元素含量高:鱼粉中微量元素含量较高,尤其是锌和硒含量高。数据显示,每千克海鱼粉含锌97.5-151毫克,金鱼粉高达213毫克,淡水鱼粉则为60毫克;每千克海鱼粉含硒1.5-2.2毫克,金鱼粉高达4-6毫克。

  含盐量较高:进口鱼粉的含盐量在1.%-2.5%,国产一二级鱼粉含盐量4%,鱼粉含盐量5%,但实际鱼粉都超标,有的甚至高达15%-20%;由于含盐量高,易吸潮,、霉菌和酵母迅速繁殖,引起鱼粉温度上升,造成结块发霉甚至自燃,这是鱼粉在储存中容易引起自燃的原因之三。

  另外,鱼粉中含有丰富的脂溶性维生素(VA、VD、VE)和B族维生素,消化率高,还含有未知的促生长因子,对促进畜禽的生长发育十分有益。

  3.鱼粉的加工工艺 洛阳进口鱼粉最新价格技术含量高咨询电话欢迎您√







  1)干法压榨法

  干法压榨是将原料的热处理和鱼粉的干燥合并在压油之前同一完成,也就是说干法压出的液态主要是鱼油,水分极少。这样水溶性损耗极少,但对于多脂鱼来说,在高温蒸干中由于含有许多不饱和脂肪酸,这些脂肪酸在空气别是在加热的情况下容易氧化,不饱和脂肪酸吸氧产生较低分子量的酸类、醛类和醇类。这些酸败的产物以自身的特殊臭味影响鱼粉的。干法生产工艺也容易鱼粉蛋白质的焦灼,鱼粉的消化率,因此干法压榨生产鱼粉适合于少脂鱼类或生产规模较小的地方使用。

  2)湿法压榨法

  湿法压榨法生产鱼粉是我国20世纪80年代末期从国外引进的先进生产技术和工艺,其大特点是将蒸煮与干燥分开进行。原料鱼从蒸煮、压榨、干燥及油分和水分离等基本上实现了自动化流水线控制,是现代鱼粉生产的典型,几乎能对所有能到的鱼进行加工处理,并率地优质脱脂鱼粉和鱼油。先进的鱼粉厂普遍采用湿法压榨法。湿法全鱼粉生产同原来的干法加工鱼粉相比具有明显优势,尤其适用于多油脂鱼类。湿法全鱼粉生产的鱼粉大幅度,鱼粉和鱼油色泽浅,同时鱼粉的保质期,避免了成品鱼粉容易产生、发烧等诸多不良后果。

  3)离心法

  用离心机代替压榨机的一种湿法提取,这种可将原料切得细碎,使其均匀受热,以制取高的鱼粉,对离心机的要求较高,是普通压榨所不能达到的。

  4)萃取法

  将干压榨法中压榨工序改为用萃取鱼油,使鱼粉的含油量在1%以下。由于脱脂比较彻底,因此鱼油产量高、鱼粉好。但设备复杂,技术要求高。

  4.鱼粉加工技术展望

  目前研究鱼粉的相关课题都具有较为积极的意义,既可以保障国产鱼粉的,鱼粉的利用率,又可促进水产养殖业快速发展,消费者日益增长的需求,缓解渔业资源日益紧缺的现状。

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2018919   虽然现在经济下行压力很大,权威机构纷纷下调全球经济增速;同时经济前景具有一些不确定性,比如危机、英国脱欧、美联储加息,以及地缘危机等,但全球经济的复苏却具有更大概率。公布的数据显示,美国6月非农就业岗位激增28.7万,超过分析师预期的10万;同期美国新屋开工大增4.8%,也强于预期,巩固了美国经济复苏“领头羊”地位。经济的复苏和继续复苏,当然会全球商品,也包括钢材等黑色系列商品需求。尽管这种需求的增长速度较为,并且还有反复,但绝不会出现需求量的趋势性下降,由此促成供求关系,提供未来价格上涨的需求基础和信心基础。洛阳进口鱼粉最新价格技术含量高咨询电话欢迎您√


 

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